Budući organski proizvođači bili na studijskom putovanju u Austriji
POLJOPRIVREDNI PROIZVOĐAČI I PREREĐIVAČI ZAINTERESOVANI ZA ORGANSKU PROIZVODNJU NA STUDIJSKOM PUTOVANJU U AUSTRIJI
Austrija, 8-12. oktobar 2012.
Poljoprivredni proizvođači i prerađivači iz Jablaničkog i Pčinjskog okruga učesnici projekta „Podrška proizvodnji organske hrane u južnoj Srbiji“ boravili su na petodnevom studijskom putovanju u južnoj Austriji. Cilj putovanja bio je upoznavanje zainteresovanih proizvođača i prerađivača za organsku proizvodnju sa primerima dobre prakse u Austriji.
Tom prilikom organizovan je obilazak organske bašte koja se bavi proizvodnjom i preradom lekovitog i aromatičnog bilja. Na ovoj farmi učesnici studijskog putovanja imali su priliku da se upoznaju sa uporednim načinom gajenja i specificnim načinom sušenja bilja.
Na organskoj farmi Scharlergdin koja je članica udruženja Köstenbauer/ Bioernteverband – udruženje „Organska žetva“ poljoprivrednici su se upoznali sa posebnim metodama zaštite bilja u zatvorenom prostoru. Za njih je karakteristično korišćenje biljaka “mamaca” kako bi ostale biljke u plasteniku bile zaštićene od enormnog napada štetnih insekata što je jedan od osnovnih uslova integrisane zaštite gajenih biljaka.
Za regiju Štajerske karakteristično je postojanje prodajnih centara u kojima poljoprivredni proizvođači mogu da, pod povoljnim uslovima, plasiraju svoje proizvode. Zaštiti znak “jelenove kruške” pod kojim se prodaju proizvodi ovog udruženja bio je veoma interesantan učesnicima studijskog putovanja kao i degustacija zastupljenih proizvoda.
Uspešnost porodične firme najbolje je prikazana na primeru Obsthof Braunstein – gazdinstva voćaka, koje se bavi preradom voća i proizvodnjom sokova i sirupa. Ovakav način gajenja i prerade voća mogao bi biti primenjen i na gazdinstvima naših proivođača koji se bave ovom vrstom proizvodnje zaključak je učesnika studijskog putovanja.
Na farmi gde se na organski način uzgjaju svinje učesnici su se upoznali sa tzv. slobodnim načinom držanja domaćih životinja. Vlasnik ove farme udružio se sa prerađivačem mesa koji od njegovih svinja pravi mesne prerađevine.
“ Bavim se stočarstvom već duže vreme, i tvrdim da stoka treba da se uzgaja na način koji smo videli. Ja se trudim da tako i radim, samo što to još uvek nije organska proizvodnja ali drago mi je što smo videli da je ovakav način uzgajanja stoke moguć “ – kaže je Emil Pejčev iz Bosilegrada koji se nalazi u fazi dobijanja sertifikata za organsku proizvodnju a koji je jedan od korisnika projekta “Podrška proizvodnji organske hrane u južnoj Srbiji”.
Kako proizvodnja marmelada može da bude ne samo za sopstvene potrebe već i za tržište čak i u Americi, učesnici su videli na degustaciji preko 180 vrsta marmelada koje se proizvode od voća proizvedenog u regionu. Nakon degustacije g.đa Helga Erhart imala je prilike da svoje proizvode uporedi sa domaćim slatkom od plavog patlidžana koji proizvodi Dušan Stanković iz sela Todorovce, učesnik projekta, koji ima u planu da u budućnosti svoje proizvode sertifikuje kao organske.
