Prerada organskih proizvoda

Tehnološki postupci prerade u organskoj proizvodnji, kao i njihovo označavanje su propisani  Pravilnikom o kontroli i sertifikaciji u organskoj proizvodnji i metodama organske proizvodnje (Objavljen u „Službenom glasniku RS”, broj: 48/11 i broj  40/12).

Pravilnik o kontroli i sertifikaciji u organskoj proizvodnji i metodama organske   proizvodnje („Sl. glasnik RS”, br. 4811 i 4012 )

Pri preradi organskih proizvoda koriste se isključivo sertifikovani organski sastojci. pri čemu u istom proizvodu ne treba da bude prisutan sastojak koji je isti i iste vrste iz konvencionalne proizvodnje ili iz proizvodnje iz perioda konverzije.

Identifikacija svih faza kroz dokumentaciju, obeležavanje ambalaže u svim fazama proizvodnje, kao i adekvatno skladištenje ključni su elementi prerade organskih proizvoda.

Tehnološki postupci u preradi organskih proizvoda odvijaju se u kontinuitetu i bez mešanja sa sastojcima i proizvodima iz konvencionalne proizvodnje. Ukoliko se  paralelno sa konvencionalnom linijom želi proizvoditi i organska linija proizvoda, celokupan postupak prerade mora biti odvojen u vremenu ili prostoru od tehnoloških postupaka konvencionalne proizvodnje namirnica. Takođe, neophodno je da sva mašinska oprema bude očišćena dozvoljenim sredstvima pre prerade organskih proizvoda. Mešanje organskih i konvencionalnih proizvoda striktno je zabranjeno, a takođe, sirovine se moraju skladištiti odvojeno ukoliko se subjekat bavi preradom i konvencionalne sirovine.

Mogu se korisititi i samo određeni poljoprivredni sastojci koji nisu dobijeni metodama organske proizvodnje, navedeni u prilogu pravilnika. U preradi sirovina organskog porekla mogu se koristiti samo određeni aditivi, pomoćne supstance, arome, minerali i druge hranljive materije dozvoljene u organskoj proizvodnji, navedeni u prilogu pravilnika.

Verodostojna sertifikacija i obeležavanje kako primarnih tako i gotovih proizvoda važni su za potrošača, kako bi bio u stanju da razlikuje autentične organske proizvode.

Označavanje prerađenih prozvoda

Domaći prerađeni sertifikovani organski proizvod može se obeležiti nacionalnim znakom i kodom/logom ovlašćene kontrolne organizacije koja je u poslednjoj fazi proizvodnje izvršila sertifikaciju tog proizvoda, ako sadrži najmanje 95% sastojaka poljoprivrednog porekla koji su proizvedeni, u skladu sa zakonom kojim se uređuje organska proizvodnja.

Nacionalnim znakom ne mogu biti označeni  prerađeni proizvodi koji sadrže manje od 95% sastojaka  poljoprivrednog porekla koji su proizvedeni metodama organske proizvodnje, ali u spisku sastojaka tog proizvoda navodi  se ukupan procenat organskih sastojaka u odnosu na ukupnu količinu ostalih sastojaka poljoprivrednog  porekla;

Pogledajte Pravilnik o kontroli i sertifikaciji u organskoj proizvodnji i metodama organske  proizvodnje („Sl. glasnik RS”, br. 48/11 i 40/12)

Detaljnije u priručniku ,, Kako do sertifikovanog organskog proizvoda“

 

Prerađeni organski proizvodi – 2017. godina

 VRSTA PROIZVODA KOLIČINA
 Mlinarski proizvodi (brašno, žitne pahuljice)713.103,00 kg
Pekarski proizvodi (hleb, pecico) i testenina i keks165.011,32  kg
Mleko (siro, pasterizovano, sterilizovano );
mlečni proizvodi (sir, jogurt, pavlaka, kiselo mleko)
9.038.998,00 l
1.121.500,00 kg
Meso;
Juneća mast
28.500,00 kg
1.500,00 kg
Smrznuto voće, sušeno voće, proizvodi od voća (pekmez, sok i namazi) i ostali proizvodi od voća25.694.585,13 kg
(sok 5.340.109,00 l ,
pekmez122.160,00 kg,
namazi 3.500,00 kg
ostali proizvodi 3.003.971,86 kg)
 Smrznuto povrće, sušeno povrće i
ostali proizvodi od povrća
129.390,00 kg
(27.075,00 kg ostali proizvodi)
Biljna ulja (jestiva i eterična) i
Namazi od uljarica
263.165,06 l
494.485,80 kg
Med i
pčelinji proozvodi
5.965,00 kg
3.670,40 kg
Proizvodi od soje500.000,00 kg
 Dečija hrana15.500,00 kg
Sušene pečurke i
ostali proizvodi od pečuraka
61.100,00 kg
120.000,00 kg
 Čaj9.088,20 kg
Jaja  190.040 komada
 Ostali proizvodi1.251.721,80 kg

Izvor: MPŠV

    error: Sadržaj je zaštićen !!